今朝の日経より
１ 伊勢の老舗食堂、ゑびやは翌日の来店客数を９割以上の精度で当てる。
① 昔は手書きの注文書のみ
② データ収集から始め、16年にAIを使った来客予測システムを完成
③ AIが学習し、日ごとや週ごとに重視する変数を変えている。
２ ゑびやの来客予測
① 過去の売上
② ネット上の口コミ
③ 近隣でのイベント
④ 周辺ホテルの宿泊数
⑤ 降水確率や気温などの気象データ
→予測をもとに、食材を発注し従業員を配置する。
３ 効果
① 12年7月期に1億円
② 19年同期に5倍近くに
③ 肉や魚の廃棄ロスもほとんど無くなる
④ 月に200kg捨てていた米の廃棄量は7割削減
４ 無人コーヒー
① 客が入る前にコーヒーをいれておくマシン
② 南海電鉄のなんばスカイオに８月の１ヶ月間設置
③ 過去の時系列の販売データと、気温や湿度をもとに需要をAIで予測
④ 注文から10秒弱で提供
⑤ 決済もICカードなど
⑥ 人は材料の補充と機械の保守のみ
５ AIタクシー
① タクシー事業の原価の73％が人件費
② そのうち、客待ちの時間が３割ほどとされる
③ NTTドコモは、30分後までのタクシー乗車がどこで増えそうかを予測するAIタクシーを始めた
④ 東京無線協同組合は1300台超に導入し、新人でもすぐに経験者並みに稼働率を高められている。
０ AIすごいですよね！機械オンチの私には全然わかりませんが、着眼点とその結果が素晴らしい。
知識がなくてもそれは外注すればええだけのハナシ。
こんな記事を読んでるとワクワクドキドキが止まりません。税務調査の次にアドレナリンがでますね(^^)
