今朝の日経より
１ 東京大学の竹内昌治教授は「培養ステーキ肉」を2025年頃までに実現するという野望を抱く。日清食品ホールディングスとの共同研究にも力が入る。
２ 世界の食肉市場は年率3％で成長を続ける。
① 市場規模は2025年の1.2兆ドル（約130兆円）から2040年に1.8兆ドル（約190兆円）にまで拡大。
② 培養肉のシェアは2040年に全体の35％にまで増える。
③ 今で言う肉は2025年時点で90％を占めるが、2040年には40％まで下がる。
３ １キロのお肉を作るのに・・・
① 餌の穀物を鳥で3kg、豚で7kg、牛で11kg与えてきた
② 広大な土地と大量の水も必要
③ 細胞培養によって土地や水は20分の1以下で済むとの見方
４ 増え続ける人口
2011年に70億人を超えた世界の人口は、2100年には110億人に達する見込み。
０ 人工のものより自然のものがいいなと思っているそこのアナタ！今食べているものは本当に自然のものでしょうか？何日ほっておいてもカビも寄り付かない食べ物や、遠方から船で輸送しても水々しく見える野菜。。。すでにある意味人口食材の恩恵を受けているのではないですか？
培養肉によって、飢えに苦しむ人がいなくなるならありだなと思います。健康にもいいのかも。
