みなさん、クォーンってご存知ですか？お肉に似た食感でヨーロッパでは30年以上前からスーパーなどで販売されているんです。
市場規模は伸びており、ヨーロッパとアメリカで2017年伸び率はそれぞれ27％と36％で世界全体でも前年比16％拡大。
その原料や生産方法はベールに包まれているが、きのこのタンパク質を発酵させた「マイコプロテイン」というものだそう。
ビーガン（完全菜食主義者）うあダイエッターの間で人気が高い。
アメリカでは「インポッシブル・バーガー」はクォーン以上に肉感を追求した人工肉を使ったハンバーグで人気のレストラン。
「死のない肉」と呼ばれるクォーン。
日本でもメジャーになる日が近いかも(^^)
